Le “cultivar"
Nella realtà odierna dell’olivicoltura della provincia, le cultivar di ulivo (le specie delle piante di ulivo) che risultano da tempo memorabile presenti e che caratterizzano l’impronta olearia tipica della provincia sono: l’Ottobratica, la Sinopolese, la Carolea, coltivate nella Piana di Gioia Tauro e la Geracese, coltivata nella Locride. Le cultivar Ottobratica e Sinopolese sono le più diffuse, tanto che al loro presenza impegna oltre il 90% del patrimonio olivicolo provinciale complessivo. La Carolea e la Geracese, quest’ultima particolarmente diffusa negli areali della Locride e lungo il Litorale ionico, sono invece poco rappresentate nel territorio (circa il 10% del patrimonio olivicolo).